Confira algumas das principais receitas clássicas de frutos do mar
Os frutos do mar são alimentos bastante comuns em nosso dia a dia, sendo cada vez mais consumidos, seja em jantares a dois ou almoços em família.
Além de saborosos, únicos e sofisticados, os frutos do mar oferecem inúmeros benefícios à saúde, que vão desde a prevenção de doenças cardiovasculares até a redução na quantidade de gorduras ruins do corpo.
Fato é que os frutos do mar se tornaram uma tendência no mercado, tornando-se até mesmo indispensáveis no cardápio de inúmeras pessoas.
Para quem deseja degustar o melhor dessa culinária, que tal conhecer algumas das receitas clássicas de frutos do mar?
Receitas clássicas de frutos do mar para experimentar
Paella
Não podemos falar de receitas clássicas de frutos do mar e não citar a tradicional e conhecida mundialmente paella.
A paella é um prato tradicional da culinária espanhola, originário da região de Valência. É um prato de arroz temperado, cozido em uma frigideira larga e rasa chamada de paellera, que geralmente contém ingredientes como frutos do mar, carne, legumes e temperos.
A receita básica de paella inclui arroz, azeite de oliva, açafrão, caldo de peixe, frutos do mar ou frango, além de outros ingredientes variados.
Os frutos do mar são muito comuns na paella, incluindo camarões, lulas, mariscos e mexilhões. Também pode ser adicionados legumes como feijão verde, tomate, pimentão e alcachofras.
A paella é conhecida por ser um prato social, muitas vezes compartilhado entre várias pessoas. É comum ser preparada em ocasiões especiais, festas e reuniões familiares. A paellera é colocada no centro da mesa e as pessoas servem-se diretamente dela.
Existem várias versões e variações regionais da paella, cada uma com suas características e ingredientes específicos. Algumas delas incluem a paella de mariscos (frutos do mar), a paella mista (frutos do mar e carne), a paella valenciana tradicional (com frango e coelho), entre outras.
A paella é considerada um ícone da culinária espanhola apreciada em todo o mundo pela combinação de sabores e texturas que proporciona.
Camarão à parmegiana
Uma receita tradicional e clássica de frutos do mar é o camarão à parmegiana, sendo uma opção bastante consumida no Brasil.
O camarão à parmegiana é uma variação do prato clássico italiano, o frango à parmegiana. Nessa versão, os camarões são utilizados como principal ingrediente. A receita consiste em camarões empanados, cobertos com molho de tomate, queijo derretido e gratinados no forno.
Para preparar o camarão à parmegiana, os camarões são primeiramente empanados, passando por uma camada de farinha de trigo, em seguida por ovos batidos e por fim por uma mistura de farinha de rosca com temperos. Os camarões empanados são então fritos até ficarem dourados e crocantes.
Em seguida, os camarões são dispostos em um refratário ou assadeira, cobertos com molho de tomate temperado e finalmente com queijo, normalmente muçarela ou parmesão ralado.
O prato é então levado ao forno para gratinar, até que o queijo esteja derretido e dourado. O resultado é um prato saboroso, com camarões macios e suculentos, cobertos com um molho de tomate aromático e queijo derretido e gratinado por cima.
O camarão à parmegiana é servido frequentemente acompanhado de arroz branco, batatas fritas ou salada, sendo uma opção bastante apreciada em muitos restaurantes e casas brasileiras.
Lagosta ao Thermidor
A lagosta ao Thermidor é um prato clássico da culinária francesa. Thermidor refere-se a um mês no calendário republicano francês, correspondendo a julho, sendo o período em que as lagostas estão em plena temporada.
O prato, então, foi batizado em homenagem a esse período.
A receita tradicional de lagosta ao Thermidor envolve o uso de lagostas frescas, cozidas no vapor ou em água fervente até que a carne esteja macia e cozida. Em seguida, a lagosta é aberta ao meio, removendo-se a carne da casca e reservando-a.
O molho Thermidor é preparado separadamente, sendo uma combinação de molho branco ou béchamel, mostarda Dijon, gemas de ovo, vinho branco, queijo Gruyère ralado, ervas frescas como estragão e salsa, além de temperos adicionais como pimenta e sal.
A carne da lagosta é misturada ao molho Thermidor e, em seguida, recheada novamente nas cascas vazias das lagostas. A parte superior é geralmente polvilhada com queijo Gruyère ralado e, às vezes, com migalhas de pão para obter uma cobertura crocante.
As lagostas recheadas são então gratinadas no forno até que o queijo esteja derretido e dourado. O resultado é um prato elegante, com a carne da lagosta em um molho rico e cremoso, coberta com queijo derretido e gratinado.
A lagosta ao Thermidor é considerada uma iguaria sofisticada e costuma ser servida em ocasiões especiais ou em restaurantes gourmet. É um prato apreciado por amantes de frutos do mar e oferece uma combinação clássica, deliciosa e que oferece excelentes sabores e texturas.
Caso queira experimentar algum desses pratos, o Marettimo é um restaurante que oferece, entre tantas opções, essas receitas clássicas de frutos do mar.
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