Descubra a história e a receita autêntica da paella e onde encontrar o melhor restaurante de paella em São Paulo.
Se você é apaixonado por gastronomia, especialmente frutos-do-mar, já deve ter ouvido falar da famosa paella.
Esse prato tradicional espanhol tem conquistado cada vez mais fãs ao redor do mundo, e São Paulo não é exceção.
Com uma variedade de restaurantes que oferecem essa delícia, é possível encontrar opções que vão desde a receita mais clássica até variações modernas e inovadoras.
Neste artigo, vamos explorar a origem da paella, apresentar uma lista detalhada dos ingredientes e fornecer um passo a passo de como preparar essa iguaria.
Além disso, vamos destacar o restaurante de paella em São Paulo que se destaca pela qualidade de seus produtos e atendimento excepcional. Prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível!
As histórias do nome do prato
A paella, (que se diz “paelha”, não “paeja”, como os argentinos) tem sua origem ligada ao oriente médio.
Segundo histórias, o nome se dá ao fato dos camponeses, que ao chegarem cansados de longas jornadas de trabalho e, em homenagem às suas esposas, preparavam esse prato “para ella”, dando o nome a essa iguaria.
Já em outras histórias, o nome vem do latim “Patella”, bandeja utilizada na Antiga Roma a fim de realizar oferendas aos antigos deuses, em rituais de fecundação da terra.
Ambas as histórias são cultivadas até os dias de hoje.
A verdadeira origem do prato paella
A paella tem suas raízes na região de Valência, na Espanha, e é um dos pratos mais emblemáticos da culinária espanhola.
Originalmente, era um prato camponês, feito pelos trabalhadores do campo que cozinhavam arroz com ingredientes frescos disponíveis, como coelho, frango, feijão e tomate, em uma grande panela rasa conhecida como “paellera”.
Com o tempo, o prato evoluiu e se diversificou, incorporando frutos do mar e outros ingredientes que tornaram a paella famosa mundialmente.
Essa evolução da paella reflete a riqueza cultural e a diversidade de ingredientes disponíveis na Espanha.
Cada região adaptou a receita básica para incluir produtos locais, resultando em várias versões do prato, como a paella de mariscos, a paella negra (feita com tinta de lula) e a paella mista, que combina carnes e frutos-do-mar.
Hoje, a paella é celebrada não apenas como um prato delicioso, mas também como um símbolo da tradição e hospitalidade espanhola.
Ingredientes necessários para a paella
Para preparar uma autêntica paella, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Arroz (preferencialmente arroz bomba)
- Azeite de oliva
- Alho
- Cebola
- Tomate
- Pimentão vermelho
- Açafrão
- Caldo de peixe
- Frango e/ou coelho
- Mexilhões
- Lulas
- Camarões
- Ervilhas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha para decorar
Como preparar a paella?
1. Preparação dos ingredientes: Limpe e corte todos os ingredientes. O frango e o coelho devem ser cortados em pedaços pequenos. Lave bem os frutos-do-mar e reserve.
2. Refogado: Em uma paellera ou panela larga e rasa, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o frango e o coelho, temperando com sal e pimenta, e cozinhe até que estejam dourados.
3. Adição dos vegetais: Acrescente o tomate picado e o pimentão vermelho, deixando cozinhar até que os vegetais estejam macios.
4. Arroz e caldo: Adicione o arroz à panela, mexendo bem para que todos os grãos fiquem envolvidos pelo refogado. Em seguida, acrescente o caldo de peixe ou frango, o açafrão e deixe cozinhar em fogo médio.
5. Frutos do mar: Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os mexilhões, lulas e camarões. Continue cozinhando até que os frutos do mar estejam prontos e o arroz tenha absorvido todo o caldo.
6. Finalização: Ajuste o sal e a pimenta, e decore com ervilhas e salsinha. Deixe a paella descansar por alguns minutos antes de servir.
Onde comer Paella em São Paulo? Conheça o melhor restaurante de frutos-do-mar
Quando se fala em restaurante de paella em São Paulo, o Marettimo se destaca como uma das melhores opções.
Este restaurante de frutos do mar é conhecido não apenas pela qualidade de seus pratos, mas também pelo atendimento excepcional e pelo conhecimento profundo de seus funcionários sobre os produtos que servem.
No Marettimo, você encontrará uma paella autêntica, preparada com ingredientes frescos e técnicas tradicionais que garantem uma experiência gastronômica única.
Além da qualidade dos alimentos, o Marettimo também se destaca pela atenção aos detalhes e pelo ambiente acolhedor.
Os funcionários são treinados para oferecer um atendimento personalizado, conhecendo cada ingrediente utilizado nos pratos e suas funcionalidades.
Isso não apenas enriquece a experiência do cliente, mas também garante que cada visita ao Marettimo seja memorável.
Para quem deseja experimentar uma deliciosa paella em São Paulo, o Marettimo é a escolha ideal.
Entre em contato com o restaurante para fazer sua reserva e garantir uma mesa.
Não perca a oportunidade de saborear uma das melhores paellas da cidade, em um ambiente que combina tradição, qualidade e um excelente atendimento.
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