Conheça as mais populares receitas com camarão; saiba a importância desse crustáceo para a culinária internacional
Quando falamos em frutos do mar e crustáceos, é difícil não pensar no camarão, um dos ingredientes mais populares e saborosos da culinária mundial.
Devido ao seu sabor, esse pequeno crustáceo tomou conta das cozinhas residenciais, de restaurantes, bistrôs e quiosques praianos, sobretudo pela sua praticidade quanto ao preparado.
Atualmente, existem inúmeras receitas com camarão, tornando cada vez mais difícil escolher apenas uma.
Por esse motivo, pensando em ajudá-los, listamos alguns dos pratos mais conhecidos à base de camarão.
Contudo, falaremos antes de mais nada um pouco mais sobre a importância do camarão na gastronomia mundial.
Importância do camarão na culinária mundial
Popular em países como Japão, França, Espanha e, claro, Brasil, o camarão sem dúvida está entre os ingredientes mais populares em todo o mundo.
Por conta da praticidade e versatilidade relacionada ao preparo, o camarão está presente tanto em receitas simples como em pratos mais complexos e elaborados.
A indústria do camarão é extremamente importante nas Américas, assim como em países asiáticos.
A coleta desse crustáceo é feita em barcos capazes de coletar camarões dos mais diversos tipos. Uma vez coletados, os camarões são vendidos a restaurantes e supermercados.
Por conta da popularização e fama na culinária nacional e internacional, o comércio do camarão movimenta milhões em todo o mundo.
Hoje em dia, inclusive, é possível encontrar criadores profissionais desses crustáceos, de forma a atender a demanda cada vez mais crescente.
No Brasil, o camarão tornou-se um ingrediente que originou receitas muito famosas, como o bobó de camarão e a moqueca de camarão.
Como escolher o camarão na hora de comprar?
Ao escolher camarões na hora da compra, é crucial observar a frescura e a qualidade do produto.
Primeiramente, examine a aparência: camarões frescos devem ter uma cor brilhante e uniforme, sem manchas escuras ou descolorações, que podem indicar deterioração ou má manipulação.
O odor é outro indicador importante; o camarão fresco tem um cheiro suave e marinho, sem odores fortes ou desagradáveis, que podem sinalizar decomposição.
Certifique-se também de verificar a textura: o camarão deve ser firme ao toque e não excessivamente mole ou pegajoso, o que pode indicar que não está fresco.
Além disso, prefira comprar camarões com casca, pois ela protege a carne e mantém o sabor, embora isso exija um pouco mais de trabalho na hora do preparo.
Por fim, leve em consideração o tamanho e o propósito culinário do camarão, pois diferentes receitas podem requerer tamanhos específicos para melhores resultados.
Como limpar o camarão?
Para limpar o camarão corretamente, siga estes passos simples:
- Comece retirando a casca: Segure o camarão com uma mão e, com a outra, puxe delicadamente a casca desde a cabeça até a cauda. Se preferir, deixe a cauda intacta para uma apresentação mais bonita.
- Remova a veia: Faça um pequeno corte superficial na parte superior do camarão, ao longo do dorso, e retire a veia escura que fica logo abaixo da superfície. Você pode fazer isso com a ponta de uma faca afiada ou com um palito de dente.
- Enxágue bem: Após retirar a casca e a veia, lave os camarões sob água corrente fria para remover quaisquer resíduos restantes.
- Seque os camarões: Use papel toalha para secar delicadamente os camarões antes de cozinhar. Isso ajudará a garantir que fiquem mais crocantes quando preparados.
Com estes passos simples, seus camarões estarão prontos para serem usados em uma variedade de deliciosas receitas!
Qual camarão escolher para cada receita?
O camarão não é uma espécie de crustáceo única. Existem diferentes tipos de camarão, em tamanhos e formatos distintos. Engana-se, porém, quem pensa que as diferenças ficam restritas às medidas do crustáceo.
Os camarões têm gostos diferentes, que variam conforme cada prato e modo de preparo. Muitos chef’s de cozinha, por exemplo, afirmam que os camarões menores possuem um sabor mais intenso que os maiores.
Não à toa, muitos profissionais contam com algumas regras quanto ao preparo, como o uso de camarões pequenos para caldos, risotos e massas. Essa escolha está ligada à receita, já que quando é preciso destacar mais o sabor, os crustáceos menores oferecem resultados mais saborosos.
Já os camarões maiores devem ser preferencialmente usados quando servidos sozinhos ou em alguns modos de preparo, como ao assá-los, por exemplo.
Principais receitas com camarão
Agora que conhece mais sobre a importância do camarão na culinária mundial, chegou o momento mais saboroso deste artigo: conhecer as melhores receitas com camarão. Confira algumas das melhores opções!
1) Camarão à parmegiana
Definitivamente essa receita com camarão é conhecida por ser muito saborosa. Além disso, combina com praticamente qualquer refeição, seja como um jantar ou um almoço em família.
Basicamente, esse prato é feito com camarões empanados cobertos de queijo e molho de tomate, acompanhados de arroz e fritas.
2) Camarão no champagne com arroz de maçã
Caso busque por um prato mais sofisticado, sem dúvida essa receita vale a refeição.
Essa receita é feita com camarão ao molho à base de alho, cebola, creme de leite, caldo de peixe e champagne.
O acompanhamento com arroz de maçã dá toque final a essa receita que tem se tornado cada vez mais popular.
Receitas tradicionais de camarão
- Bobó de camarão;
- Moqueca de camarão;
- Macarrão com camarão;
- Estrogonofe de camarão;
- Camarão frito empanado.
Recomendação da casa: camarão à Marettimo
A Marettimo conta com uma receita especial de camarão. Este prato é composto por camarão ao molho de creme de leite e curry, acompanhado de arroz de amêndoas.
A junção desses ingredientes torna a refeição mais saborosa, leve e, claro, sofisticada na medida certa.
Para ler mais conteúdo como este, fique atento ao blog da Marettimo. Nos vemos no próximo artigo!
